Trita finemente i 400 g di gamberetti e mescolali con 15 g di cipollotti tritati e 10 g di zenzero grattugiato.
Unisci 15 g di amido di mais, 30 g di albume, 1 g di pepe, 10 g di salsa di soia, 5 g di olio di sesamo e 10 g di vino Shaoxing al composto.
Taglia i 200 g di pane in triangoli o quadrati e spalma uniformemente il composto di gamberetti su ogni fetta.
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