Bhindi Masala

Scalda 20 g di ghee in una padella e salta 500 g di ocra tagliata finemente finché non diventa tenera, poi mettila da parte.

Scalda i restanti 20 g di ghee e aggiungi 5 g di semi di cumino e 1 g di assafetida finché non sfrigolano.

Aggiungi 250 g di cipolla tritata e 20 g di pasta di zenzero e aglio, soffriggendo finché non diventano dorate.