Bhindi Masala

Corte 500 g de quimbombó en trozos de 2 cm y saltéelos en una sartén con un poco de ghee hasta que estén tiernos.

Caliente el resto del ghee en una sartén y añada 5 g de semillas de comino y 1 g de asafétida hasta que chisporroteen.

Incorpore 250 g de cebolla picada y 20 g de pasta de jengibre y ajo, cocinando hasta que la mezcla esté dorada.