Tourte Lorraine

Meng 250 g bloem met 125 g boter, 3 g zout en 50 g koud water tot een soepel deeg.

Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast voordat u het uitrolt.

Fruit 80 g gesnipperde sjalot en 200 g gerookte spekblokjes zachtjes in een pan zonder ze te laten kleuren.