Dango-jiru

Name: Dango-jiru
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 100 g Acqua; 100 g carota; 30 g cipollotti; 200 g farina di grano; 60 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 20 g mirin; 150 g Pancetta di maiale; 80 g Radice di bardana; 150 g Ravanello daikon; 15 g Sake; 30 g Salsa di soia Usukuchi

⏱️ 55 dk 🔥 515 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
100 g Acqua
100 g carota
30 g cipollotti
200 g farina di grano
60 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
20 g mirin
150 g Pancetta di maiale
80 g Radice di bardana
150 g Ravanello daikon
15 g Sake
30 g Salsa di soia Usukuchi

Hazırlanışı

Mescolare 200 g di farina di grano con 100 g di acqua per formare un impasto sodo.

Stendere l'impasto sottilmente e tagliarlo a pezzi irregolari per i dango.

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 85°C, poi rimuovere il kombu.

Dango-jiru

Malzemeler

Hazırlanışı

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