Mezcla 106 g de harina, 18 g de maicena, 2 g de claras de huevo, 17 g de yema de huevo y 5 g de sal.
Agrega 200 g de agua fría a la mezcla de harina hasta obtener una masa ligera.
Calienta 368 g de aceite vegetal a 175°C en una olla profunda.
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