Sano Ramen

Name: Sano Ramen
Total time: 240 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 400 g domuz kemiği; 500 g Domuz pastırması; 4 g kansui; 15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 100 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 100 g Menma (Bambu filizi turşusu); 50 g mirin; 50 g Narutomaki; 30 g nişasta; 4 g Nori; 50 g Sake; 500 g Su; 800 g Tavuk kemiği; 30 g taze soğan; 50 g taze soğan; 5 g tuz; 400 g Un; 80 g Usukuchi soya sosu; 20 g zencefil; 15 g şeker

⏱️ 240 dk 🔥 1748 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
400 g domuz kemiği
500 g Domuz pastırması
4 g kansui
15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
100 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
100 g Menma (Bambu filizi turşusu)
50 g mirin
50 g Narutomaki
30 g nişasta
4 g Nori
50 g Sake
500 g Su
800 g Tavuk kemiği
30 g taze soğan
50 g taze soğan
5 g tuz
400 g Un
80 g Usukuchi soya sosu
20 g zencefil
15 g şeker

Hazırlanışı

Tavuk ve domuz kemiklerini 2 litre su ile 4 saat kaynatın.

Kombu yosununu 500 ml soğuk suda 30 dakika bekletin, kaynama noktasına gelmeden alın.

Katsuobushi'yi kombu suyuna ekleyip 1 dakika kaynatın, sonra süzün.

Sano Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!