Sano Ramen

Name: Sano Ramen
Total time: 240 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Agua; 15 g azúcar; 30 g cebolleta; 50 g cebolleta; 400 g Harina; 400 g huesos de cerdo; 800 g Huesos de pollo; 20 g jengibre; 4 g kansui; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 30 g maicena; 100 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 50 g mirin; 50 g Narutomaki; 4 g Nori; 500 g Panceta de cerdo; 50 g Sake; 5 g sal; 100 g Salsa de soja Koikuchi; 80 g Salsa de soja Usukuchi

⏱️ 240 dk 🔥 1748 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Agua
15 g azúcar
30 g cebolleta
50 g cebolleta
400 g Harina
400 g huesos de cerdo
800 g Huesos de pollo
20 g jengibre
4 g kansui
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
30 g maicena
100 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
50 g mirin
50 g Narutomaki
4 g Nori
500 g Panceta de cerdo
50 g Sake
5 g sal
100 g Salsa de soja Koikuchi
80 g Salsa de soja Usukuchi

Hazırlanışı

Cocina los huesos de cerdo y de pollo en agua hirviendo durante 5 minutos para limpiarlos.

Escurre los huesos y colócalos en una olla grande con 4 litros de agua fresca.

Añade el jengibre en rodajas, la cebolleta (parte blanca) y cocina a fuego lento durante 4 horas.

Sano Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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