Gâche vendéenne

Vermischen Sie 500 g Brotmehl, 100 g Zucker, 8 g Salz und 20 g Hefe in einer großen Schüssel.

Geben Sie 180 g Eier, 100 g Milch, 10 g Orangenblütenwasser und 15 g Kognak hinzu und kneten Sie den Teig gründlich.

Arbeiten Sie 150 g weiche Butter nach und nach in den Teig ein, bis er geschmeidig und elastisch ist.