Chemmeen Curry (Kerala Prawn Curry)

Sofríe las semillas de mostaza y las hojas de curry en 20 g de aceite de coco hasta que las semillas chisporroteen.

Añade las chalotas picadas, el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que se doren.

Incorpora el chile, el chile en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma y el fenogreco en polvo, y cocina por 30 segundos.