Hunan style stir-fried shredded pork with green peppers

Tagliare il maiale a striscioline sottili e marinarlo con 15 g di amido di mais, 25 g di salsa di soia, 25 g di Vino Shaoxing e 5 g di olio di sesamo.

Tagliare i peperoni a striscioline. Tritare finemente aglio, zenzero e peperoncino. Tagliare i cipollotti a rondelle, separando la parte bianca da quella verde.

In una ciotola, mescolare 15 g di amido di mais, 5 g di zucchero, 5 g di aceto di Chinkiang, 5 g di Salsa di soia scura, 30 g di Acqua e 20 g di Doubanjiang per creare la salsa.