Wine-Braised Chicken Legs with Root Veggies

Malzemeler

• Malzemeler
• 3 g dikke plakken spek of pancetta, in repen van 1/4 inch breed gesneden
• 4 pound Diverse wortelgroenten
• 1 ml Droge aromatische witte wijn (zoals een Duitse of Elzasser Riesling)
• 4 bardak eenden- of kippenbouillon of zoutarme kippenbouillon
• 0.25 bardak extra vierge olijfolie
• 2000 g Grote hele kippenpoten (dij en drumstick; ongeveer 1 kg)
• 1 grote ui
• 2 çay kaşığı kosher zout en versgemalen zwarte peper
• 2 çay kaşığı laurierblad
• 0.3333333333333333 bardak tarwebloem
• 3 çay kaşığı verse tijm