Ise Udon

Name: Ise Udon
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Frühlingszwiebel; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 100 g Koikuchi Sojasauce; 5 g Kombu; 50 g mirin; 30 g Sake; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 400 g Udon-Nudeln; 500 g Wasser für Dashi; 2000 g Wasser zum Nudelkochen; 15 g zucker

⏱️ 35 dk 🔥 413 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Frühlingszwiebel
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
100 g Koikuchi Sojasauce
5 g Kombu
50 g mirin
30 g Sake
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
400 g Udon-Nudeln
500 g Wasser für Dashi
2000 g Wasser zum Nudelkochen
15 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 500 g kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen.

Kombu langsam erhitzen, kurz vor dem Siedepunkt entfernen, dann Katsuobushi hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen.

Den Kombu-Katsuobushi-Sud durch ein feines Sieb passieren.

Ise Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!