Steamed Bean Curd Skin Rolls with Shrimp (Sin Juk Gyun)

Pique finamente los camarones, las castañas de agua, los brotes de bambú, el jengibre y las cebolletas.

Mezcle los camarones con la grasa de cerdo, la maicena, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo y una pizca de sal para marinar.

Incorpore las castañas, los brotes, el jengibre y las cebolletas a la mezcla de camarones para completar el relleno.