Massaggiare l'anatra con 10 g di sale, 5 g di pepe di Sichuan, 5 g di polvere cinque spezie e 100 g di vino Shaoxing.
Tagliare 30 g di zenzero a fettine e 50 g di cipollotti a pezzi.
Disporre l'anatra in una vaporiera sopra una griglia.
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