Name: Wild Salmon à la Lutèce with Sweet Corn, Green Cabbage, and Brown Butter Vinaigrette
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 yemek kaşığı Aceto di vino rosso; 6 yemek kaşığı burro non salato; 2 yemek kaşığı burro non salato; 3 yemek kaşığı cipolla bianca tritata finemente; 1 demet cipollotti; 680 g filetto di salmone selvaggio; 2 çay kaşığı foglie di timo; 1 bardak latte intero; 0.5 Limone (per succo); 600 g Mais dolce, cavolo cappuccio e pancetta; 250 g Mais fresco; 2 yemek kaşığı olio extra vergine di oliva; 5 g Pancetta affumicata con legno di melo; 3 ounce pancetta affumicata con legno di melo a dadini; 2 bardak Pangrattato fresco; 450 g piccolo cavolo cappuccio verde; 0.25 bardak prezzemolo a foglia piatta; 2 yemek kaşığı prezzemolo a foglia piatta; 10 g sale kosher e pepe nero macinato fresco; 2 Uova extra grandi

Malzemeler

Malzemeler
1 yemek kaşığı Aceto di vino rosso
6 yemek kaşığı burro non salato
2 yemek kaşığı burro non salato
3 yemek kaşığı cipolla bianca tritata finemente
1 demet cipollotti
680 g filetto di salmone selvaggio
2 çay kaşığı foglie di timo
1 bardak latte intero
0.5 Limone (per succo)
600 g Mais dolce, cavolo cappuccio e pancetta
250 g Mais fresco
2 yemek kaşığı olio extra vergine di oliva
5 g Pancetta affumicata con legno di melo
3 ounce pancetta affumicata con legno di melo a dadini
2 bardak Pangrattato fresco
450 g piccolo cavolo cappuccio verde
0.25 bardak prezzemolo a foglia piatta
2 yemek kaşığı prezzemolo a foglia piatta
10 g sale kosher e pepe nero macinato fresco
2 Uova extra grandi

Hazırlanışı

Cuocere 85 g di pancetta a dadini in una padella finché non sarà croccante.

Aggiungere 45 g di cipolla bianca tritata e 30 g di cipollotti alla pancetta e cuocere.

Aggiungere 1 g di mais fresco e 1 g di cavolo cappuccio verde e cuocere.

Wild Salmon à la Lutèce with Sweet Corn, Green Cabbage, and Brown Butter Vinaigrette

Malzemeler

Hazırlanışı

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