Name: Wild Salmon à la Lutèce with Sweet Corn, Green Cabbage, and Brown Butter Vinaigrette
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Apfelholzgeräuchertes Bacon; 2 Extra-große Eier; 3 yemek kaşığı fein gewürfelte weiße Zwiebel; 2 bardak Frische Semmelbrösel; 250 g Frischer Mais; 1 demet Frühlingszwiebeln; 3 ounce gewürfelter Apfelholz-geräucherter Speck; 0.25 bardak glatte Petersilie; 2 yemek kaşığı glatte Petersilie; 450 g kleiner Grünkohl; 10 g koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer; 2 yemek kaşığı natives Olivenöl extra; 1 yemek kaşığı Rotweinessig; 600 g Süßmais, Weißkohl und Speck; 2 çay kaşığı thymianblätter; 6 yemek kaşığı ungesalzene Butter; 2 yemek kaşığı ungesalzene Butter; 1 bardak Vollmilch; 680 g Wildlachsfilet; 0.5 Zitrone (zum Entsaften)

Malzemeler

Malzemeler
5 g Apfelholzgeräuchertes Bacon
2 Extra-große Eier
3 yemek kaşığı fein gewürfelte weiße Zwiebel
2 bardak Frische Semmelbrösel
250 g Frischer Mais
1 demet Frühlingszwiebeln
3 ounce gewürfelter Apfelholz-geräucherter Speck
0.25 bardak glatte Petersilie
2 yemek kaşığı glatte Petersilie
450 g kleiner Grünkohl
10 g koscher salz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer
2 yemek kaşığı natives Olivenöl extra
1 yemek kaşığı Rotweinessig
600 g Süßmais, Weißkohl und Speck
2 çay kaşığı thymianblätter
6 yemek kaşığı ungesalzene Butter
2 yemek kaşığı ungesalzene Butter
1 bardak Vollmilch
680 g Wildlachsfilet
0.5 Zitrone (zum Entsaften)

Hazırlanışı

Braten Sie 85 g gewürfelten Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig an.

Nehmen Sie den Speck heraus und lassen Sie ihn abtropfen. Lassen Sie 15 g Speckfett im Topf.

Schwitzen Sie 45 g fein gewürfelte weiße Zwiebel und 10 g Thymianblätter im Speckfett an, bis sie weich sind.

Wild Salmon à la Lutèce with Sweet Corn, Green Cabbage, and Brown Butter Vinaigrette

Malzemeler

Hazırlanışı

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