Tourteau Fromager

Meng 270 g bloem met 125 g boter, 60 g koud water en 2 g zout tot een soepel deeg.

Rol het deeg uit en bekleed een ronde bakvorm, laat deze vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast.

Klop 500 g geitenkaas met 195 g suiker en 100 g crème fraîche tot een glad mengsel.