Tourteau Fromager

Impasta 270 g di farina con 125 g di burro, 60 g di acqua fredda e 2 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavora 500 g di formaggio di capra con 195 g di zucchero fino a ottenere una crema liscia.