Tourteau Fromager

Mezcle 270 g de harina con 125 g de mantequilla, 60 g de agua fría y 2 g de sal hasta formar una masa homogénea.

Extienda la masa y forre un molde circular, refrigerando durante 30 minutos antes de hornear ligeramente la base.

Bata 500 g de queso de cabra con 195 g de azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos.