Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunya, zeytinyağı ve taze sebzelerle fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir kıvama ulaşır. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu klasik, dengeli baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Fırında barbunya hazırlarken tanelerin dağılmaması için onları önceden hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk suda şoklamanız önemlidir. Sosun lezzetini derinleştirmek adına soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte karamelize ederek sebzelerin doğal şekerini ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 500 g borlottibonen
- 20 g knoflook
- 100 g Olijfolie
- 150 g paprika
- 15 g peterselie
- 5 g pul biber
- 10 g suiker
- 400 g tomaten
- 30 g tomatenpuree
- 200 g ui
- 300 g water
- 10 g zout
- 2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Verhit 100 g olijfolie in een pan en fruit 200 g gesnipperde ui tot deze glazig is.
2Voeg 30 g tomatenpuree, 150 g paprika en 20 g knoflook toe en bak kort tot de rauwe geur verdwijnt.
3Roer 500 g borlottibonen, 400 g gehakte tomaten, 2 g paprika en 5 g pul biber door het mengsel.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
