Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunya, zeytinyağı ve taze sebzelerle fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir kıvama ulaşır. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu klasik, dengeli baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Fırında barbunya hazırlarken tanelerin dağılmaması için onları önceden hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk suda şoklamanız önemlidir. Sosun lezzetini derinleştirmek adına soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte karamelize ederek sebzelerin doğal şekerini ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 300 g acqua
- 20 g aglio
- 200 g cipolla
- 30 g concentrato di pomodoro
- 500 g fagioli borlotti
- 100 g Olio d'oliva
- 2 g pepe nero
- 5 g peperoncino tritato
- 150 g peperone
- 400 g pomodori
- 15 g prezzemolo
- 10 g sale
- 10 g zucchero
Hazırlanışı
1Scalda 100 g di olio d'oliva in una casseruola e soffriggi 200 g di cipolla tritata finemente finché non diventa traslucida.
2Aggiungi 150 g di peperone a cubetti e 20 g di aglio tritato, cuocendo finché non si ammorbidiscono leggermente.
3Unisci 30 g di concentrato di pomodoro e soffriggi finché non perde il suo odore metallico e scurisce leggermente.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
