Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunya, zeytinyağı ve taze sebzelerle fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir kıvama ulaşır. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu klasik, dengeli baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Fırında barbunya hazırlarken tanelerin dağılmaması için onları önceden hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk suda şoklamanız önemlidir. Sosun lezzetini derinleştirmek adına soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte karamelize ederek sebzelerin doğal şekerini ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 100 g Aceite de Oliva
- 300 g agua
- 20 g ajo
- 500 g alubias borlotti
- 10 g azúcar
- 200 g cebolla
- 5 g copos de pimiento rojo
- 30 g pasta de tomate
- 15 g perejil
- 2 g pimienta negra
- 150 g pimiento morrón
- 10 g sal
- 400 g tomates
Hazırlanışı
1Caliente 100 g de aceite de oliva en una olla y sofría 200 g de cebolla picada hasta que esté translúcida.
2Añada 30 g de pasta de tomate y 2 g de pimiento, cocinando hasta que la pasta pierda su olor metálico.
3Incorpore 150 g de pimiento morrón picado, 20 g de ajo picado y 500 g de alubias borlotti a la mezcla.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
