Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunya, zeytinyağı ve taze sebzelerle fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir kıvama ulaşır. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu klasik, dengeli baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Fırında barbunya hazırlarken tanelerin dağılmaması için onları önceden hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk suda şoklamanız önemlidir. Sosun lezzetini derinleştirmek adına soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte karamelize ederek sebzelerin doğal şekerini ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 500 g Borlotti-Bohnen
- 20 g Knoblauch
- 100 g Olivenöl
- 150 g Paprika
- 15 g Petersilie
- 5 g Pul Biber
- 10 g salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 400 g Tomaten
- 30 g Tomatenmark
- 300 g Wasser
- 10 g Zucker
- 200 g Zwiebel
Hazırlanışı
1Erhitzen Sie 100 g Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie 200 g gewürfelte Zwiebeln darin glasig an.
2Geben Sie 30 g Tomatenmark, 150 g Paprika und 20 g gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles kurz an, bis es duftet.
3Fügen Sie 500 g Borlotti-Bohnen, 400 g gewürfelte Tomaten, 2 g Paprikapulver, 5 g Pul Biber, 10 g Salz und 10 g Zucker hinzu.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
