Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan barbunya, zeytinyağı ve taze sebzelerle fırında ağır ağır pişerek eşsiz bir kıvama ulaşır. Yaz aylarının ferahlığını sofranıza taşıyan bu klasik, dengeli baharatlarla zenginleştirilmiştir.
Fırında barbunya hazırlarken tanelerin dağılmaması için onları önceden hafif diri kalacak şekilde haşlayıp soğuk suda şoklamanız önemlidir. Sosun lezzetini derinleştirmek adına soğan ve sarımsağı zeytinyağında ağır ateşte karamelize ederek sebzelerin doğal şekerini ortaya çıkarın.
Malzemeler
- 500 g barbunya
- 150 g dolmalık biber
- 400 g domates
- 30 g domates salçası
- 2 g karabiber
- 15 g maydanoz
- 5 g pul biber
- 20 g sarımsak
- 200 g soğan
- 300 g su
- 10 g tuz
- 100 g Zeytinyağı
- 10 g şeker
Hazırlanışı
1200 g soğanı ve 20 g sarımsağı ince ince doğrayıp 100 g zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun.
230 g domates salçasını ekleyip kokusu çıkana ve rengi koyulaşana kadar kavurmaya devam edin.
3150 g doğranmış dolmalık biberi ve 400 g küp doğranmış domatesi tencereye ilave edip birkaç dakika soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
