Massaggia il polpo pulito con 30 g di sale e 30 g di farina di grano per rimuovere le impurità, poi risciacqua bene.
Mescola 60 g di Gochujang, 20 g di gochugaru, 30 g di salsa di soia, 30 g di mirin, 15 g di zucchero, 20 g di aglio tritato e 5 g di zenzero.
Taglia il polpo a pezzi e saltalo in padella con 20 g di olio da cucina a fiamma vivace per sigillare i succhi.
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