Name: Mala Xiang Guo (Spicy Numbing Stir-Fry Pot)
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Aceite de chile; 10 g aceite de sésamo; 100 g aceite vegetal; 40 g ajo; 2 g Anís estrellado; 10 g azúcar; 100 g bolas de pescado; 100 g Brotes de soja; 150 g camarones; 1 g Canela en rama; 50 g cebolletas; 30 g chiles; 200 g Col china; 50 g Doubanjiang; 30 g jengibre; 2 g laurel; 100 g Oreja de madera; 100 g Panceta de cerdo; 150 g patata; 15 g Pimienta de Sichuan; 150 g ramitos de brócoli; 150 g raíz de loto; 20 g Salsa de ostra; 30 g salsa de soja; 15 g Salsa de soja oscura; 100 g setas enoki; 200 g solomillo de ternera; 100 g Tofu Frito; 30 g Vino Shaoxing

Malzemeler

Malzemeler
20 g Aceite de chile
10 g aceite de sésamo
100 g aceite vegetal
40 g ajo
2 g Anís estrellado
10 g azúcar
100 g bolas de pescado
100 g Brotes de soja
150 g camarones
1 g Canela en rama
50 g cebolletas
30 g chiles
200 g Col china
50 g Doubanjiang
30 g jengibre
2 g laurel
100 g Oreja de madera
100 g Panceta de cerdo
150 g patata
15 g Pimienta de Sichuan
150 g ramitos de brócoli
150 g raíz de loto
20 g Salsa de ostra
30 g salsa de soja
15 g Salsa de soja oscura
100 g setas enoki
200 g solomillo de ternera
100 g Tofu Frito
30 g Vino Shaoxing

Hazırlanışı

Corte la panceta y el solomillo en láminas finas, marínelos con 15 g de vino Shaoxing y reserve para el proceso de velveting.

Escalde brevemente la patata, la raíz de loto, el brócoli, las setas, las orejas de madera y los brotes de soja, luego escúrralos bien.

Caliente 100 g de aceite vegetal en un wok y fría la pimienta de Sichuan, chiles, laurel, canela y anís estrellado hasta aromatizar.

Mala Xiang Guo (Spicy Numbing Stir-Fry Pot)

Malzemeler

Hazırlanışı

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