Shodoshima Somen with Classic Tsuyu

Name: Shodoshima Somen with Classic Tsuyu
Total time: 40 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g agua para dashi; 2 g Alga nori; 10 g azúcar; 30 g cebolleta; 300 g Fideos Somen Shodoshima; 20 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 60 g mirin; 30 g Sake; 80 g Salsa de soja Usukuchi; 5 g semillas de sésamo

⏱️ 40 dk 🔥 491 kcal 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g agua para dashi
2 g Alga nori
10 g azúcar
30 g cebolleta
300 g Fideos Somen Shodoshima
20 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
60 g mirin
30 g Sake
80 g Salsa de soja Usukuchi
5 g semillas de sésamo

Hazırlanışı

Remoja 10 g de kombu en 1000 g de agua fría durante al menos 30 minutos.

Calienta el agua con kombu hasta justo antes del punto de ebullición, luego retira el kombu.

Añade 20 g de katsuobushi al agua caliente y retira del fuego; deja reposar 5 minutos y cuela.

Shodoshima Somen with Classic Tsuyu

Malzemeler

Hazırlanışı

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