Hint mutfağının klasikleşmiş lezzetlerinden biri olan Paneer Butter Masala, yoğurt ile zenginleştirilmiş kadifemsi bir sosla sunuluyor. Baharatların dengesi ve peynirin dokusu ile sofralarınızı şenlendirecek bir ana yemek.
Kıymetli evladım, Paneer Butter Masala yaparken o ipeksi sosu yakalamak için soğan ve domatesleri iyice püre haline getirip uzun süre kavurmalısın. Yoğurt eklemek sosuna hem harika bir parlaklık hem de derin bir asidite katacaktır, pişirirken kısık ateşte yavaş yavaş yedirmeyi unutma.
Malzemeler
Malzemeler
70 g boter
30 g cashewnoten
5 g chili
5 g Garam Masala
3 g gedroogde fenegriekbladeren
20 g Gember-knoflookpasta
10 g Kashmiri rode chilipoeder
5 g komijnpoeder
10 g koriander
10 g korianderpoeder
3 g kurkumapoeder
300 g Paneer
100 g room
5 g suiker
400 g tomaten
200 g ui
200 g Water
8 g zout
Hazırlanışı
1
Pureer 400 g tomaten, 30 g cashewnoten, 5 g chili, 10 g koriander, 8 g zout, 10 g korianderpoeder, 5 g komijnpoeder, 20 g gember-knoflookpasta, 10 g Kashmiri rode chilipoeder, 3 g kurkumapoeder en 200 g water tot een gladde pasta.
2
Verhit 30 g boter in een pan en bak 200 g ui tot deze goudbruin is.
3
Voeg de tomaten-cashewpasta toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten mee tot de olie zich scheidt.
