Xinjiang Stir-Fried Cauliflower with Cumin and Chili

Tagliare 800 g di cavolfiore in cimette piccole e uniformi, quindi asciugarle accuratamente per eliminare ogni traccia di umidità.

Scaldare 50 g di olio in un wok e soffriggere brevemente 30 g di aglio tritato, 20 g di zenzero e 20 g di cipollotti.

Aggiungere 15 g di peperoncino e 5 g di semi di cumino nel wok, lasciandoli sfrigolare per pochi secondi fino a sprigionare l'aroma.