Mirliton de Pont-Audemer

Impasta 210 g di farina con 100 g di burro, 50 g di acqua fredda e 2 g di sale fino a ottenere un panetto omogeneo.

Stendi la pasta e rivesti gli stampini, quindi lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Lavora 75 g di farina di mandorle con 95 g di zucchero e 75 g di burro ammorbidito fino a ottenere una crema.