Mirliton de Pont-Audemer

Mezcle 210 g de harina con 100 g de mantequilla, 50 g de agua fría y 2 g de sal hasta formar una masa homogénea.

Extienda la masa y forre 6 moldes individuales, refrigerándolos durante 30 minutos antes de hornear a 180 °C por 10 minutos.

Bata 100 g de huevos con 95 g de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa.