Yosenabe

Name: Yosenabe
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Acker-Kohl; 400 g Chinakohl; 150 g Daikon Rettich; 100 g enoki pilze; 300 g fester Tofu; 50 g Frühlingszwiebeln; 200 g garnele; 250 g Hähnchenschenkel; 200 g Kabeljaufilet; 100 g Karotten; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 15 g Kombu; 45 g mirin; 45 g Sake; 5 g salz; 100 g Shiitake-Pilze; 400 g Udon-Nudeln; 60 g Usukuchi Sojasauce; 1500 g Wasser

⏱️ 60 dk 🔥 596 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Acker-Kohl
400 g Chinakohl
150 g Daikon Rettich
100 g enoki pilze
300 g fester Tofu
50 g Frühlingszwiebeln
200 g garnele
250 g Hähnchenschenkel
200 g Kabeljaufilet
100 g Karotten
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
15 g Kombu
45 g mirin
45 g Sake
5 g salz
100 g Shiitake-Pilze
400 g Udon-Nudeln
60 g Usukuchi Sojasauce
1500 g Wasser

Hazırlanışı

15 g Kombu in 1500 g kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann langsam erhitzen und Kombu vor dem Kochen entfernen.

30 g Katsuobushi hinzufügen, 2 Minuten köcheln lassen, dann den Dashi abseihen und mit 45 g Sake, 5 g Salz, 45 g Mirin und 60 g Usukuchi Sojasauce würzen.

Kabeljaufilet, Hähnchenschenkel, festen Tofu und alle Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Yosenabe

Malzemeler

Hazırlanışı

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