Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und würzen Sie das 800 g Lammkarree rundherum mit 5 g Salz.
Braten Sie das Lammkarree in 15 g Olivenöl von allen Seiten scharf an und nehmen Sie es aus der Pfanne.
Vermengen Sie 50 g Semmelbrösel, 30 g gehackte Petersilie, 10 g Knoblauch, 2 g Paprika und 20 g Dijon-Senf zu einer Paste.
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