Sake Chazuke

Name: Sake Chazuke
Total time: 35 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g Acqua; 2 g Alga nori; 150 g filetto di salmone; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 5 g mirin; 10 g Mitsuba; 5 g Pasta di wasabi; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 2 g sale; 10 g salsa di soia

⏱️ 35 dk 🔥 904 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g Acqua
2 g Alga nori
150 g filetto di salmone
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
5 g mirin
10 g Mitsuba
5 g Pasta di wasabi
400 g Riso giapponese a chicco corto
2 g sale
10 g salsa di soia

Hazırlanışı

Immergere 10 g di kombu in 600 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere l'alga.

Aggiungere 15 g di katsuobushi al brodo caldo, lasciare in infusione per due minuti e filtrare il liquido ottenuto.

Condire il brodo filtrato con 5 g di mirin e 10 g di salsa di soia, mantenendolo caldo.

Sake Chazuke

Malzemeler

Hazırlanışı

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