Sake Chazuke

Weichen Sie 10 g Kombu in 600 g kaltem Wasser ein und erhitzen Sie es langsam bis kurz vor den Siedepunkt.

Entfernen Sie den Kombu, geben Sie 15 g Katsuobushi hinzu, lassen Sie es kurz ziehen und sieben Sie den Dashi ab.

Würzen Sie den Dashi mit 5 g Mirin und erst kurz vor dem Servieren mit 10 g Sojasauce.