Nandu Kulambu

Week 30 g tamarinde in 100 g warm water, knijp uit en zeef voor tamarindepasta.

Verhit 25 g sesamolie in een pan, voeg 5 g mosterdzaad, 5 g komijnzaad, 2 g fenegriekzaad en 5 g curryblaadjes toe. Laat ze sissen.

Voeg 150 g gesneden ui toe en bak tot deze goudbruin is. Voeg 30 g gember-knoflookpasta toe en bak 2 minuten.