Name: Bagara Baingan
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g arachidi; 1 g Assafetida; 150 g cipolla; 20 g cocco essiccato grattugiato; 15 g coriandolo; 10 g coriandolo in polvere; 3 g curcuma in polvere; 5 g foglie di curry; 5 g Garam Masala; 15 g jaggery; 500 g melanzana piccola; 100 g olio; 20 g Pasta di zenzero e aglio; 10 g peperoncino; 8 g peperoncino in polvere; 30 g polpa di tamarindo; 8 g sale; 15 g Semi di coriandolo; 5 g semi di cumino; 2 g semi di cumino; 2 g semi di fieno greco; 3 g semi di senape; 30 g semi di sesamo

Malzemeler

Malzemeler
50 g arachidi
1 g Assafetida
150 g cipolla
20 g cocco essiccato grattugiato
15 g coriandolo
10 g coriandolo in polvere
3 g curcuma in polvere
5 g foglie di curry
5 g Garam Masala
15 g jaggery
500 g melanzana piccola
100 g olio
20 g Pasta di zenzero e aglio
10 g peperoncino
8 g peperoncino in polvere
30 g polpa di tamarindo
8 g sale
15 g Semi di coriandolo
5 g semi di cumino
2 g semi di cumino
2 g semi di fieno greco
3 g semi di senape
30 g semi di sesamo

Hazırlanışı

Incidere le melanzane a croce e metterle da parte.

Friggere 50 g di arachidi in 50 g di olio fino a doratura, poi tritarle grossolanamente.

Friggere le melanzane in 50 g di olio fino a doratura, poi metterle da parte.

Bagara Baingan

Malzemeler

Hazırlanışı

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