Kulfi

Hierve 1500 g de leche en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la leche se reduzca a la mitad.

Agrega 100 g de azúcar, 20 g de almendras, 20 g de pistachos y 3 g de cardamomo molido.