Socca Nicoise

Vermischen Sie 250 g Kichererbsenmehl, 2 g Paprika und 5 g Salz in einer großen Schüssel.

Rühren Sie nach und nach 500 g Wasser unter, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.

Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.