Agedashi Tofu Udon

Name: Agedashi Tofu Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 600 g brodo dashi; 30 g cipollotti; 50 g fecola di patate; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 400 g Noodles udon; 500 g olio vegetale; 100 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 50 g Salsa di soia Usukuchi; 400 g tofu sodo; 20 g zenzero

⏱️ 45 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
600 g brodo dashi
30 g cipollotti
50 g fecola di patate
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
400 g Noodles udon
500 g olio vegetale
100 g Ravanello daikon
50 g Sake
50 g Salsa di soia Usukuchi
400 g tofu sodo
20 g zenzero

Hazırlanışı

Scaldare 1000 g di acqua con 10 g di kombu a fuoco basso fino a 80°C, poi rimuovere il kombu.

Aggiungere 20 g di katsuobushi al brodo di kombu caldo e lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare.

Unire 600 g di brodo dashi, 50 g di mirin, 50 g di sake e 50 g di salsa di soia Usukuchi al brodo filtrato.

Agedashi Tofu Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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