Vatana Usal

Week 250 g erwten in water voor minimaal 4 uur of een nacht.

Maal 75 g kokosnoot, 10 g chili, 15 g koriander, 5 g chilipoeder, 7 g korianderpoeder, 3 g komijnpoeder, 3 g komijnzaad, 2 g curryblaadjes, 20 g gember, 1 g Duivelsdrek, 15 g jaggery, 10 g Garcinia gummi-gutta, 5 g Garam Masala, 15 g knoflook en 150 g ui tot een fijne pasta.

Verhit 45 g pindaolie in een drukpan op middelhoog vuur en voeg 5 g mosterdzaad toe.