Kamo Nanban Soba

Name: Kamo Nanban Soba
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 200 g Cipollotto; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 60 g mirin; 200 g noodles soba; 250 g Petto d'anatra; 60 g Sake; 60 g Salsa di soia Usukuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

⏱️ 45 dk 🔥 716 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
200 g Cipollotto
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
60 g mirin
200 g noodles soba
250 g Petto d'anatra
60 g Sake
60 g Salsa di soia Usukuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

Hazırlanışı

Metti 10 g di kombu e 1000 g di acqua in una pentola e scalda lentamente fino a 85°C.

Rimuovi il kombu dall'acqua. Aggiungi 20 g di katsuobushi e porta a ebollizione, poi spegni il fuoco.

Filtra il brodo dashi. Versa 60 g di mirin, 60 g di sake e 60 g di salsa di soia Usukuchi nel brodo.

Kamo Nanban Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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