Piperade

Verhit 60 g olijfolie in een grote pan en fruit de 300 g gesnipperde ui op laag vuur tot deze zacht en glazig is.

Voeg 300 g in reepjes gesneden rode paprika en 300 g in reepjes gesneden groene paprika toe aan de pan.

Bak de groenten gedurende 10 minuten mee totdat ze beginnen te kleuren en hun smaak afgeven.