Steamed Minced Beef with Raw Egg

Picar finamente 300 g de carne de res, 10 g de jengibre, 20 g de cebolleta, 15 g de champiñones shiitake y 50 g de castañas de agua.

Mezclar la carne picada con 10 g de maicena, 15 g de salsa de ostra, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino Shaoxing y 5 g de aceite de sésamo.

Incorporar el jengibre, la cebolleta, los champiñones, las castañas y 20 g de agua a la mezcla de carne.