Preparare il brodo facendo sobbollire 10 g di alga kelp in 1500 g di acqua per 10 minuti.
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Aggiungere 20 g di acciughe al brodo e cuocere per altri 10 minuti, poi filtrare.
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In una pentola, unire 150 g di cipolla affettata, 20 g di aglio tritato, 15 g di gochugaru, 40 g di gochujang, 15 g di mirin, 30 g di salsa di soia e 10 g di zucchero.
