Stir-Fried Chinese Yam with Wood Ear and Celery

Week de 15 g oorzwam in warm water, snijd de 400 g Chinese yam en 200 g bleekselderij in gelijke plakjes.

Meng de 5 g maïzena, 20 g sojasaus, 3 g suiker, 5 g zout en 50 g water in een kom tot een gladde saus.

Verhit 30 g plantaardige olie in een wok en fruit de 15 g gember, 20 g knoflook en 30 g bosui kort tot ze geuren.