Hazırlanışı
1Das 1500 g Bresse-Huhn in Stücke schneiden, mit 5 g Salz und 2 g Paprika würzen und in 25 g Butter goldbraun anbraten.
2Die 100 g fein gewürfelten Schalotten in der Pfanne glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
3Die 250 g Champignons hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit 150 g Wein ablöschen und diesen um die Hälfte reduzieren.
