Tori Namban Udon

Name: Tori Namban Udon
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 50 g cipolla; 250 g coscia di pollo; 10 g fecola di patate; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 40 g mirin; 400 g Noodles udon; 20 g olio vegetale; 30 g Sake; 2 g sale; 10 g Salsa di soia Koikuchi; 60 g Salsa di soia Usukuchi; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 5 g zenzero

⏱️ 55 dk 🔥 691 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
50 g cipolla
250 g coscia di pollo
10 g fecola di patate
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
40 g mirin
400 g Noodles udon
20 g olio vegetale
30 g Sake
2 g sale
10 g Salsa di soia Koikuchi
60 g Salsa di soia Usukuchi
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
5 g zenzero

Hazırlanışı

Scaldare 1000 g di acqua con 10 g di kombu a fuoco basso fino a 80°C per estrarre l'umami.

Rimuovere il kombu dall'acqua calda, aggiungere 40 g di mirin, 30 g di sake e 10 g di salsa di soia Koikuchi.

Aggiungere 400 g di noodles udon all'acqua e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione.

Tori Namban Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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