Tori Namban Udon

Name: Tori Namban Udon
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 250 g Hähnchenschenkel; 5 g ingwer; 10 g Kartoffelstärke; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 40 g mirin; 20 g Pflanzenöl; 30 g Sake; 2 g salz; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 400 g Udon-Nudeln; 60 g Usukuchi Sojasauce; 1000 g Wasser; 50 g Zwiebel

⏱️ 55 dk 🔥 691 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
250 g Hähnchenschenkel
5 g ingwer
10 g Kartoffelstärke
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
40 g mirin
20 g Pflanzenöl
30 g Sake
2 g salz
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
400 g Udon-Nudeln
60 g Usukuchi Sojasauce
1000 g Wasser
50 g Zwiebel

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g kaltem Wasser einweichen und langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen.

Hähnchenschenkel mit 10 g Koikuchi Sojasauce, 30 g Sake, 2 g Salz und 5 g geriebenem Ingwer marinieren.

Hähnchenschenkel in 20 g Pflanzenöl goldbraun anbraten.

Tori Namban Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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